Ще получите много малко количество въглехидрати от твърд тофу.
Тофу е подходящ за вегетарианци протеин, който е идеален за салати, сандвичи или дори на скара отгоре на купчина задушени зеленчуци. Въпреки че със сигурност ще получите много протеини и количество минерали от твърдия тофу - калций, магнезий, фосфор, калий и желязо, за да кажа само няколко - няма да получите много въглехидрати. Твърдият тофу естествено е с много ниско съдържание на въглехидрати, което го прави перфектно допълнение към диетичния план с ниско съдържание на въглехидрати.
Разграждане на въглехидрати
Твърдият тофу предлага около 50 общи калории от порция 3 за унция, но само малко количество от тези калории идват от въглехидрати. Същият парче твърдо тофу от 3 за унция има точно 8 калории от въглехидрати. Ако вместо това броите грамове, просто разделете калориите от въглехидратите по 4, тъй като въглехидратите имат 4 калории на грам. В този случай порция твърд тофу има само 2 грама въглехидрати.
Захар
Захарта, обикновен въглехидрати, представлява приблизително половината от съдържанието на въглехидрати в тофу. Въпреки че може да мислите, че захарта е вашият заклет враг, захарта от естествено срещащи се източници, включително тофу, обикновено не е проблем. Тофу ви дава разнообразни хранителни вещества за сравнително ниско количество калории. Захарните лакомства, от друга страна, предлагат много калории от захар, но не и цяло количество хранителни вещества. Независимо от източника, всички захари се разграждат по същия начин в червата ви. Захарите бързо се превръщат в глюкоза в тънките ви черва, абсорбирайте се директно в кръвообращението си и след това ви дават това почти моментално усещане за захар. Но тъй като тофуто е с много ниско съдържание на захар, няма вероятност да получите толкова драстичен прилив на енергия.
нишесте
Другата половина на въглехидратните грамове е нишесте, сложен въглехидрат. Нишестето има всички видове клони във всяка посока, което го прави като заплетена каша. Тези клонове всъщност са захари и по време на храносмилането тялото ви трябва да работи усилено, за да раздели захарите, в крайна сметка да ги превърне в глюкоза. Тъй като времето за преход е много по-дълго от обикновените захарни молекули, нишестето обикновено осигурява по-дългосрочен енергиен ефект, а не бързото избухване, което ще получите от захарите.
Въглехидрати в диетата
Между 45 и 65 процента от калориите ви трябва да идва от въглехидрати, според Диетичните насоки за американците 2010, но захарите и нишестета нямат отделни препоръки. Така че, ако сте на дневна диета с калории 1,600, ще ви трябват калории 720 до 1,040 от въглехидрати, или 180 до 260 грама въглехидрати. Тези 2 грама въглехидрати, които ще получите от резен 3-унция твърд тофу, съставляват по-малко от 1 процента от количеството ви въглехидрати за деня въз основа на калориите 1,600.
влакно
Твърдият тофу също има следа количество фибри - около грам 0.1. Въпреки че фибрите са вид въглехидрати, тя няма никакви калории, защото не се трансформира в глюкоза, както захарите и нишестетата. Фибрите запазват формата си в по-голямата си част, докато пътуват през червата ви. Въпреки че не предлага самото подхранване, фибрите помагат на други хранителни вещества да се абсорбират през чревните стени и дори изхвърлят несмилаеми отпадъци. За диета с калории 1,600 ще ви трябват 22.5 грама фибри всеки ден въз основа на препоръката на 14 грама за всички калории 1,000 в диетата ви, посочва Диетичните насоки за американците 2010.
