Броколи е член на семейството на зелето.
Независимо дали сте любител на броколи или не, няма отричане, че е световен фаворит. Броколи, чиято история датира от повече от 2,000 години в Европа, еволюира от растение за диво зеле. Това опаковано с хранителни вещества кръстоцветно растение е въведено в Съединените щати от ранните италиански имигранти, но не е широко признато до 1920, според университета в Принстън; днес това е един от най-популярните зеленчуци в Америка. По-голямата част от броколите, продавани в САЩ, са едроглави, но се предлагат три други вида, всеки от които има няколко разновидности, от които да избира.
Броколи с голяма глава
Броколи с големи глави или заглавие растат голяма централна глава. Те се нуждаят от много пространство, за да растат и предпочитат хладни температури. Това е типът броколи, който е най-тясно свързан с карфиола. Главите всъщност са цветни пъпки и най-доброто време за прибиране на реколтата е преди цветята да се отворят или да започнат да пожълтяват. Ако планирате да отглеждате този вид броколи, но мястото ви за засаждане е ограничено, сортът с по-малки глави, като Munchkin, работи добре. Сортовете броколи с големи глави включват Arcadia Belstar, Munchkin, Nutri-Bud и Packman.
Покълване на броколи
Покълналите броколи произвеждат малки, нежни главички и се отглеждат заради дългите си нежни издънки, които могат да се приготвят като аспержи или да се добавят към ястия с бъркане. Въпреки че расте, този вид броколи се нуждае от често рязане, за да насърчи стабилното производство. Посадъчните броколи се отглеждат най-добре от есента до пролетта в райони с мека зима и от лятото до падане в повечето климати, според Mother Earth News. Сортовете от този тип включват Calabrese, De Cicco, Purple Peacock и Purple Sprouting.
Броколи Рааб
Този бързорастящ вид броколи, известен още като броколи от ряпа, образува множество малки главички и има тенденция да се разклонява. Най-добрият аромат е резултат от прибирането на нежните издънки преди отварянето на цветята. Този издръжлив броколи обича хладно време и се произвежда последователно в продължение на няколко седмици. Листата и стъблата му също са годни за консумация. Сортовете броколи рааб включват ранно падане Rapini, Sessantina, Grossa, Sorrento и Zamboni.
Броколи Романеско
Броколи Романеско е известен със спираловидната си глава. Растенията са големи, стоят изправени и се нуждаят от достатъчно място, за да растат. Този броколи с спираловидна глава има хрупка, подобна на карфиол. Температурите в обхвата на градуса 80, редовното поливане и богатата почва се комбинират, за да се получат най-добри резултати за растеж, според Mother Earth News. Сортовете Romanesco включват Natalino, Romanesco Italia и Veronica.
