И пшеничният, и ръжният хляб са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри.
Пълнозърнестият хляб често се рекламира като избор на хляб от здравословни ядки. Въпреки че пшеницата е по-висока от ръжта в протеини и някои хранителни вещества, ръжният хляб осигурява повече фибри. Най-добрият ви залог е да приспособите своя сандвич, за да отговаря на вашите конкретни здравословни цели. Имайте предвид, че това, което поставяте между тези две филийки, може да направи или наруши хранителната стойност на вашето ядене, така че избягвайте майонезата и обедните меса за оптимални ползи.
Калории, протеини и фибри
Ръжен и пшеничен хляб са както без холестерол, така и с ниско съдържание на калории. Две филийки от всеки вид хляб ви дават около 160 калории. Пшеничният хляб е с по-високо съдържание на протеини, с грамове 6, в сравнение с 5.4 грама протеин в ръжен хляб, но ръжът печели конкурса за най-високо съдържание на фибри. Две филийки ръжен хляб имат 3.7 грама фибри, докато същото количество пшеничен хляб има 2.4 грама фибри. Ако се опитвате да свиете линията на талията, всеки вид хляб има своите добродетели, но влакното в ръжта го прави по-полезно за вас. Фибрите ви помагат да останете пълноценни за по-дълго време, като сте доволни и понижавате желанието си да закусите между храненията.
B витамини
Витамините от B комплекс са от решаващо значение за оптималното храносмилане на храната, като помагат на тялото ви да превърне протеини, мазнини и въглехидрати в енергия. Ръжен и пшеничен хляб съдържат една четвърт от тиамина, от който се нуждаете ежедневно. Две филийки ръжен хляб осигуряват една четвърт от фолатите и една пета от рибофлавина, от които се нуждаете всеки ден, докато пшеничният хляб има около 14 процента от дневната си стойност за всяко от тези хранителни вещества. Пшеничният хляб е по-богат на ниацин, но осигурява една четвърт от дневните ви нужди за него, докато ръжният хляб ви дава около 17 процента от ниацина, който трябва да получавате ежедневно.
Основни минерали
Въпреки че хлябът няма богатство на минерали, той ви дава малки допълнителни количества от няколко основни минерала. Две филийки пшеничен или ръжен хляб осигуряват малко по-малко от 10 процента от дневната ви нужда от магнезий, калций и желязо, но пшеничният хляб съдържа малко повече от тези минерали, отколкото ръжният хляб. Всеки ви дава малко повече от 10 процента от необходимия фосфор, с пшеница, малко по-богата на това. Ръжният хляб обаче е по-солен. Две филийки ръж имат 386 милиграма натрий, докато пшеничният хляб има 301 милиграма натрий.
Здравословни мазнини
Получавате около 2 грама мазнини в две филийки от всеки тип хляб, но тяхното съдържание на мазнини се различава. Пшеничният хляб има 0.5 грам наситени мазнини, малко по-висок от грама 0.4 в ръжния хляб. Пшеничният хляб съдържа почти грам полиненаситени мазнини, почти удвоява количеството в ръжния хляб, но ръжът е много по-богат на мононенаситени мазнини, с грам 0.84 в сравнение с грам 0.37 мононенаситени в пшеничен хляб. И двете тези ненаситени мастни киселини могат да подобрят нивата на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания. Полиненаситените мазнини също могат да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2, предотвратяване на неравномерен пулс и понижаване на кръвното налягане, докато мононенаситените мазнини могат да помогнат за регулиране на кръвната ви захар, според MayoClinic.com.
