Датите на Medjool са по-големи от по-често срещаните пренебрежителни норти.
Плътните, дъвчащи и изключително сладки, фурмите имат подходящ прякор: бонбони на природата. До 70 процента от теглото на датата идва от захарта, докато повечето пресни плодове получават най-малко 80 процента от теглото си от вода. Въпреки десетките култивирани сортове, само няколко вида фурми са широко достъпни в Съединените щати. Един от тях е меджолът, твърда текстура, полумека дата, която лесно се идентифицира по големия си размер.
Единично обслужване
Стандартното количество за индивидуална порция на повечето видове пресни плодове, включително пъпеш, грозде, ябълки, портокали и банани, е или чаша 1, или един плод със среден размер. Фурмите обаче са нетипични пресни плодове, тъй като хранителният им профил наподобява по-добре този на сушените плодове. Установеният размер за индивидуална порция сушени плодове е чаша 1 / 4. Необходими са около две средни по размер дати на меджула, или приблизително на стойност 2 унции, за да се приближи до сервирането на чаша 1 / 4. Подобно на други сортове дати, меджулите могат да варират по размер - може да са необходими три или четири по-малки, за да направите сервиране на чаша 1 / 4.
Хранителна стойност
Сервиране на две средно големи фурми от меджола осигурява безброй калории, точно под грам протеин 130, много малко мазнини и 1 грама въглехидрати, повечето от които са под формата на прости захари глюкоза и фруктоза. Тази порция осигурява малко над 36 грама фибри или 3 процента от препоръчителната дневна стойност, както и 13 процента и 10 процента от дневните стойности за калий и мед, съответно. Фурмите на Medjool също съдържат следи от количество желязо, цинк, калций и витамини от група В. Те обаче не са източник на витамин С, за разлика от огромното мнозинство от пресни плодове.
Ползи за здравето
Голяма част от стойността на датата се състои в съдържанието на фибри. Плодът е особено добър източник на разтворими фибри, вида, който се разтваря във вода и образува гелоподобно вещество. Според „Енциклопедия на лечебните храни“, датите съдържат бета-D-глюкан, специален вид разтворими фибри, който е особено ефективен при намаляване на високото ниво на холестерола. Този тип фибри също помага за контролиране на нивата на кръвната захар, като забавя скоростта, с която тънките ви черва абсорбират глюкоза. Като добър източник на калий, фурмите от меджол помагат да поддържате баланса на течности и минерали в цялото тяло, което в крайна сметка позволява на нервите, мускулите и органите ви да работят правилно. Значителното им съдържание на мед помага на тялото ви да образува червени кръвни клетки и да използва желязо.
Съображенията
Фурмите на Medjool са отличен източник на лесно достъпна енергия, тъй като почти всичките им калории идват от прости захари. Тези захари обаче се срещат в природата и затова не се отчитат при приема на добавени захари, видът, който Американската сърдечна асоциация съветва жените да спазват под 100 калории на ден. Въпреки високото си съдържание на захар, фурмите имат нисък гликемичен индекс или GI, което означава, че имат минимално влияние върху кръвната захар и нивата на инсулин. Според Harvard Health Publications, сушените фурми - които са с по-голямо съдържание на захар от свежия сорт - имат ниска стойност на GI от 42. Бананите, стафидите и динята имат значително по-високи GI в сравнение.
