Виргинското кокосово масло се произвежда от прясно кокосово мляко.
Кокосовото масло предизвика доста бръмчене в природната здравна общност и то с добра причина. Ароматното тропическо масло, което може да изпрати сетивата ви директно на плажа, е силно наситени мазнини, но идва с няколко ползи за здравето. Не всички кокосово масло обаче са еднакви. Разбирането на разликите между видовете кокосово масло на пазара ще ви попречи да харчите трудно спечелените пари за продукт, който е по-малък от най-добрия.
Метод на екстракция
Думи като „девствена“, „пресована“ и „рафинирана“ върху буркани с кокосово масло могат да бъдат объркващи. Една от основните разлики между обикновеното кокосово масло и необработеното кокосово масло е методът на екстракция. Редовното кокосово масло се прави от копра, което е изсушено кокосово ядро. Копрата се пресова и след това извлеченото масло се рафинира, избелва и дезодорира, за да го направи подходящо за консумация. Девственото кокосово масло се извлича от прясното мляко на кокосовото орех и се оставя нерафинирано.
Външен вид
Редовното и необработено кокосово масло изглежда почти идентично. Рафинираното кокосово масло може да има малко повече цвят, но на рафта в магазина за хранителни стоки може да е невъзможно да ги разграничите. Прочетете финия шрифт на етикетите, за да разграничите двете. Редовното кокосово масло вероятно ще посочи, че е рафинирано, докато девственото кокосово масло ще бъде обозначено като „необработено“ или „екстра-девствено“. Екстра-девственото масло не предоставя допълнителни ползи спрямо необработеното кокосово масло.
композиция
Енергийното съдържание на обикновените и девствени кокосови масла е едно и също. Една супена лъжица кокосово масло съдържа 117 калории и 13.6 грама мазнини, от които 11.8 са наситени. Голяма част от мазнините в кокосовото масло са триглицериди със средна верига, които тялото ви лесно използва като енергия. Триглицеридите със средна верига не увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Както обикновените, така и необработените кокосови масла съдържат триглицериди със средна верига, но някои рафинирани масла са хидрирани и могат да съдържат трансмазнини.
Ползи за здравето
Виргинското кокосово масло обикновено има по-голям антиоксидантен удар от обикновеното кокосово масло и може също да има по-силен кокосов вкус. Девственото кокосово масло също не е изложено на никакви химикали или белина, които са необходими в процеса на рафиниране на редовното кокосово масло. Въпреки че девственият е предпочитаният избор за своите ползи за здравето, обикновено ще направи по-голяма вдлъбнатина във вашия портфейл.
