Киселото зеле е важен компонент на сандвича с Reuben.
В 1956 сандвичът на Рубен спечели голямата награда в конкурса за идеи за сандвичи на Националната асоциация на ресторантьорите и стана име на домакинство. Менютата на ресторантите и хотелите обаче предлагат този печеливш сандвич от края на 1920. Не е ясно кой е създал първия Рувен, тъй като повече от един човек твърди, че е инициатор. Въпреки че истинското му начало остава загадка, самата рецепта на Рубен е ясна и подходяща за начинаещи домашни готвачи.
Основни съставки
Традиционна основа на Рубен е ръжен хляб на скара. Месото е най-често говеждо месо, въпреки че понякога се използва пастрами вместо или в комбинация с говеждо месо. Изтънчен слой кисело зеле е вълшебната съставка, която отличава рубена от основен сандвич с говеждо говеждо или пастрами.
Сирене
Сандвичите на Рубен получават своята кремообразност от слоеве сирене и дресинг. Швейцарският е традиционният избор за сирене, макар че някои съвременни рецепти заместват Gruyere, за да добавят леко орехов вкус.
Обличане
Руският дресинг е друг съществен компонент в рецептата на Рубен. Този дресинг е смес от майонеза, кетчуп, хрян и сос от Уорчестършир. Много съвременни рецепти на Рубен предполагат използването на превръзка на Хиляда остров вместо руска. Тези два дресинга са много сходни: и двете са смеси от майонеза, кетчуп и сос Уорчестършир. Хиляда остров добавя кисели краставички или кисели краставички към основата вместо хрян.
Вариации на сандвич
Ако се наслаждавате на вкуса на Рувим, разгледайте други рецепти, вдъхновени от този сърдечен сандвич. Например, направете ревински панини. Тази рецепта, която се пече на преса за панина или решетка, използва хляб от фокака на мястото на ръж. За да направите закуска Рубен, слоено кисело зеле, говеждо говеждо месо или пастрами и дресинг от руски или хиляден остров върху мъфин за английски мъфин и го намажете с пържено яйце.
Други рецепти на Рувен
Ароматите на Рубен действат в рецепти, различни от сандвичи. Супата Рубин например използва говеждо месо и кисело зеле в пилешки запас, ароматизиран с кисели подправки и семена от кимион. За впечатляваща презентация долейте супата с ръжени крутони и швейцарско сирене и печете, докато сиренето стане мехурно и златисто кафяво. Тъй като Рубен е изключително добре балансиран сандвич, с киселинност, кремообразност и земност работи в хармония, това е чудесна отправна точка за редица интересни и впечатляващи кулинарни творения.
