Соята е добър източник на протеини и не съдържа холестерол.
Независимо дали обмисляте да опитате вегетариански начин на живот или просто искате да промените източниците си на протеини, бобовите растения могат да бъдат здравословна алтернатива на месото. Изборът на бобови растения, които включват боб, сушен грах, соя и леща, над месото има както предимства, така и недостатъци. Бобовите растения, макар и с високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини от повечето месо, често са непълен източник на протеини.
протеин
Възрастните жени трябва да консумират 46 грама протеин на ден, според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията. Протеинът представлява всяка клетка, тъкан и орган в тялото ви. Тялото разгражда протеина до аминокиселини, които са органични съединения, които тялото ви използва за подпомагане на растежа и за редица други функции. Храните, които са добри източници на протеини, включват месо, домашни птици, риба, бобови растения, яйца, ядки, семена и млечни продукти. Соята съдържа най-голямо количество протеин на порция. Сервирането на сурови, зрели соеви зърна съдържа 3.5-унция над 36 грама протеин.
Предимства
Изборът на бобови растения над месо предлага редица ползи за здравето. Бобовите растения са с високо съдържание на протеини, подобно на месото. За разлика от месото, бобовите растения са с ниско съдържание на наситени мазнини, са добър източник на фибри и не съдържат холестерол. Заместването на бобовите растения с храни с високо съдържание на наситени мазнини, като червено месо, може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Институтът Linus Pauling също така заявява, че някои от съединенията в бобовите растения могат да помогнат за намаляване на риска от някои видове рак, но са необходими повече изследвания.
Недостатъци
Въпреки че бобовите растения са добри източници на протеини, не всички протеини са еднакви. Центровете за контрол и профилактика на заболяванията отбелязват, че 20 различни аминокиселини се присъединяват и образуват различни видове протеин. Вашето тяло не може да произвежда определени аминокиселини, известни като незаменими аминокиселини. Можете да получите тези аминокиселини само от вашата диета. Пълните протеини съдържат всички основни аминокиселини. Повечето пълноценни протеини са храни на животинска основа, а не бобови растения. Соята е единственият бобови растения, който е пълноценен протеин.
Препоръки
Въпреки че бобовите растения може да не предлагат всички основни аминокиселини, можете да комбинирате непълни протеини, за да направите пълноценен протеин. Не е необходимо едновременно да консумирате непълните протеини. Колумбийският университет заявява, че просто трябва да ядете допълнителни протеини в рамките на 24 часа. Изберете различни протеини, като бобови растения, ядки, семена и млечни продукти. Ако решите да ядете месо, изберете постно месо, като пилешко, свинско и риба, за да не получавате прекалено много наситени мазнини в диетата си.
