Картофите и тикви съдържат нишесте и фибри.
Тялото на жената е сложна машина, която се нуждае от специфичен набор от хранителни вещества, за да функционира. Калориите, които консумирате всеки ден, идват от трите вида макронутриенти, известни като въглехидрати, мазнини и протеини. Въглехидратите трябва да представляват 45 до 65 процента от тези калории, според Института по медицина. Нишестето и фибрите, два вида въглехидрати, могат да бъдат намерени във всичките пет групи храни.
Хранителни групи
Министерството на земеделието на САЩ категоризира храните в пет различни хранителни групи въз основа на тяхното хранително съдържание. Тези групи включват протеини, млечни продукти, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Тъй като нишестето и фибрите са съставки на растенията, съдържат се само храни, получени от растенията. Това прави очевидно, че групите зеленчуци, плодове и зърнени храни съдържат нишесте и фибри. Групите с протеинови и млечни храни съдържат по-малко очевидни източници на тези два вида въглехидрати.
нишесте
Въглехидратите се състоят от молекули въглерод, кислород и водород. Начинът, по който тези молекули се събират, определя вида на въглехидратите. Нишестето, наричано също сложен въглехидрат, се състои от вериги от прости захарни молекули, съединени от край до край. Зеленчуци като картофи, тикви и царевица съдържат нишесте. Плодовете с нишесте включват банани и плантани. Зърна като пшеница, ориз и ечемик също съдържат нишесте. Групата на протеинови храни включва храни, богати на растителни протеини, като пинто фасул, черен боб, сушен грах, ядки кашу, кестени и слънчогледови семки, които съдържат нишесте.
влакно
Фибрите са частта от растението, която ензимите в храносмилателния ви тракт не могат да се разградят. Американското Министерство на земеделието Диетични насоки за американците 2010 предполага, че възрастните консумират 14 грама фибри за всеки консумиран 1,000 калории. За жените това достига до около 25 грама на ден. Пълнозърнестите храни, които съдържат триците, зародишите и ендоспермите на зърното, като кафяв ориз, са с високо съдържание на фибри. Плодовете като ябълки и малини, зеленчуци като артишок и броколи, растителни протеини, като разцепен грах и черен боб, са отлични източници на фибри.
Млечната изненада
Може да ви изненада да научите, че млечната група включва една храна, която съдържа нишесте и фибри. USDA определя млечната група като всеки продукт, приготвен от мляко, който запазва съдържанието на калций. Млякото идва от животно, което означава, че не съдържа нишесте или фибри. Въпреки това, според SelectMyPlate.gov, млечната група включва и соево мляко, обогатено с калций. Соевото мляко се произвежда от соя, която съдържа както нишесте, така и фибри. Научен експеримент, представен в „Journal of Microbiology and Biology Education“, показва, че полученото „мляко“ запазва част от нишестето.
