Използвайте магданоз повече в храненията си, а не само като гарнитура.
Магданозът е повече от просто атрактивна гарнитура за чинията ви за вечеря и подла билка, която съсипва чиста усмивка. Тази зелена богиня е пълна с антиоксиданти като витамин С, витамин К, лутеолин и апигенин, за които е доказано, че намаляват риска от няколко заболявания, включително някои видове рак. Редовното добавяне на магданоз към ястията ви не само ще засили приема на антиоксиданти, ще ви коронира кралица на готвенето с кулинарни билки.
Антиоксидантите
И апигенинът, и лутеолинът са флавоноиди, клас антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на рак и други възпалителни заболявания. Според статия, публикувана в "Международен журнал по онкология", апигенинът съдържа антикарциногенни свойства като предотвратяване и / или забавяне на растежа на туморните клетки. Освен това, изследователи от Китайския медицински университет показаха, че in vitro лутеолинът е свързан с апоптоза, процес, който причинява смърт на туморните клетки. Не, изяждането на прекомерни количества магданоз няма да излекува съществуващ рак. Но наред със здравословното хранене, чаша магданоз на ден, разпределена по време на хранене, може да помогне за овладяване на възпалението и да повиши съпротивлението на тялото ви.
Ефекти от топлината
В зависимост от хранителното вещество топлината може или да увеличи, или да намали капацитета си, за да се възползва от вашето здраве. Само чашата магданоз 1 / 4 съдържа повече от 25 процента от дневната ви стойност за витамини C, A и K. Витамин С обаче е чувствителен към топлина и се намалява или унищожава при готвене, докато нивата на витамин А се повишават с добавена топлина и витамин К остава стабилен. Сиренето, приготвянето на супа и задушението повишават нивата на апигенин и лутеолин, докато печенето на грил и пърженето при бъркане намалява нивата им, затова гответе магданоз с ястия на течна основа на слаб огън. Още по-добре хвърлете магданоз през последните няколко минути на готвене.
Яжте повече магданоз
Опитайте да смесите заедно суров магданоз, зехтин, чесън, сол и черен пипер в блендер. Този зелен хранителен сос добавя кремообразност на макароните, сладките картофи и зеленчуци и придава дълбочина на вкуса на сандвичи и опаковки. Суров или варен, магданозът има мек вкус и може да се използва в големи количества в супи и яхнии, без драстично да променя предвидения вкус на ястието. Хвърлете шепи нарязан магданоз в салати със студено зърно, смесени зеленчукови ястия и омлети.
Прекалено много магданоз?
Витамин К намалява ефектите на лекарството за разреждане на кръвта кумадин. Може да не ядете достатъчно магданоз, за да гарантирате предпазливост, но може да ядете други храни с високо съдържание на витамин К, така че вземете предвид кумулативния им ефект. Говорете с вашия диетолог или лекар относно подходящите количества магданоз, които можете да добавите към диетата си.
