Ензимите са необходими за храносмилането.
Независимо дали тялото ви е голямо, малко, криво или линейно, то трябва да произвежда ензими, за да е здраво. Подобно на някой луд, но блестящ учен, ензимите настояват да участват практически във всяка химическа реакция в тялото ви - помислете за „организиран хаос.“ От клетъчното делене до храносмилането, ензимите ускоряват нещата, така че ваниловото лате да не прекарва повече време във вас отколкото е абсолютно необходимо.
Ензимите са протеини
Всички ензими са направени от протеин, въпреки че се предлагат в стотици различни форми и размери. За да направи достатъчно ензими, тялото ви трябва да консумира адекватни диетични протеини от меса и / или растения. Вашите клетки използват аминокиселини като градивни елементи за създаване на ензими, които след това се секретират от жлези в кръвообращението или различни кухини като устата, червата или белите дробове. Ензимите са класифицирани като химически катализатори, което означава, че те насърчават и ускоряват реакциите. Без ензими, повечето химически реакции или не биха се случили или биха протичали твърде бавно. Като съвет, който ще ви помогне да идентифицирате имената на ензимите, те обикновено завършват с наставка "-ase".
Храносмилателните ензими
Ензимите са от съществено значение за храносмилането и метаболизма, защото те са отговорни за разграждането на храната на малки единици, които могат да бъдат използвани от тялото ви. Например въглехидратите като тестени изделия, плодове и картофи се намаляват до глюкоза с помощта на специализирани ензими, които разцепват сложните захари. Тези захарни ензими се намират в слюнката или се отделят в тънките черва и са известни като амилаза, сукраза и лактаза. Различните видове ензими, наречени протеази, се секретират от панкреаса в тънките черва в отговор на хранене с протеин. Протеазите намаляват протеина до малки аминокиселини. Някои храни, особено тропическите плодове като ананас, папая и манго, съдържат свои собствени ензими, които помагат на тялото ви да усвоява и метаболизира протеини. Мазнините също изискват ензими, наречени липази, за да бъдат редуцирани в мастни киселини. Липазите се секретират от панкреаса и се подпомагат от действието на жлъчката, която се отделя от жлъчния мехур.
Други функции
В допълнение към храносмилането е известно, че ензимите катализират около 4,000 други химически реакции във вашето тяло. Например, ензими са необходими за копиране на генетичен материал, преди клетките ви да се разделят. Ензимите също са необходими за генериране на енергийни молекули, наречени АТФ, преместване на течности и хранителни вещества около вътрешността на клетките и изпомпване на отпадъчен материал от клетките. Повечето ензими работят най-добре при нормална телесна температура - около 98 градуса по Фаренхайт - и в алкална среда. Като такива, високата температура и свръхкиселинността намаляват ефективността на повечето ензими. Някои ензими се нуждаят от ко-фактори или коензими, за да работят правилно.
Липса на ензими
Липсата на ензими може да бъде причинена от неправилна диета или жлезисто заболяване, като рак на панкреаса. Някои хора естествено не произвеждат достатъчно от определен ензим, какъвто е случаят с лактазата. Лактазата е необходима за разграждането на лактозата - основната захар в кравето мляко - до глюкоза. Около 70 процента от американците изпитват известна степен на непоносимост към лактоза поради лошо производство на лактаза, което обикновено води до подуване на корема, метеоризъм и диария.
