Шеф-готвачите на Гардън приготвят студени храни, от салати до замразени десерти.
Замисляте ли се кой е отговорен за създаването на салати и студени ястия в ресторант, като ги заведете на вашата маса, изглеждат свежи и апетитни? Зад кухненската врата готвачът на градинските ясли приготвя и подрежда студените храни, включително салати или чинии със сирене. Шеф-готвачът в градината може да бъде начално място в ресторант, където отговаря за основното приготвяне на храна или с богат опит в работата, може да стане член на екипа за надзор на кухнята.
дефиниция
„Гардър ясла“ идва от френски термин, означаващ „пазител на храната“. В сервиза на храните се отнася до готвача, който отговаря за приготвянето на студени храни. Други заглавия за работа включват готвач на килера и ръководител на килера или sous chef. Главните готвачи на градински мениджъри също се наричат линейни готвачи. В ресторант зоната на кухнята, където се съхраняват и приготвят студени храни, се нарича градински ясла. Общата роля на градинските ясли включва работа със студените храни, използвани при създаването на менюто на ресторант.
Отговорности работа
Главният готвач на яслата се нуждае от опит в работата с меса, сирена, салати и други пресни студени храни. Докато са специализирани в студени храни, те са обучени да работят във всички области на кухнята, попълвайки ги на всяка кухненска станция, която се нуждае от помощ. Като готвач на първо ниво, яслите на градината са назначени за чинии за салата и гарниране. С опит тя създава студени ястия, които са визуално привлекателни и ароматни. Като старши член на кухненския персонал, шеф-готвачът на гардероба поддържа запаси от храни, насърчава безопасността на храните и контролира другите членове на персонала.
Умения и способности
Готвачът с градински ясли трябва да притежава знания за подбор, правилно приготвяне и представяне на студени храни, от салати и нарязани меса до студени или замразени десерти. Това включва притежаване на силно усещане за вкус и мирис, способност за четене и изпълнение на рецепти и око за визуално представяне. Добрите умения за нож за нарязване, нарязване и нарязване на храни в еднакъв размер са от съществено значение. Като член на голям кухненски персонал, тя трябва да има способността да работи в екипна среда и да използва добри комуникационни умения.
Очаквания за заплата
Заплатите варират в различните позиции на готвача. SimplyHired.com съобщава, че средната заплата за готвачите на градински мениджъри е $ 27,000 през януари 2013. Проучване за цялата индустрия, проведено от Star Chef, професионално кулинарно списание, съобщава, че средната национална заплата за sous chefs (свързана длъжност за работа с трудов стаж) е $ 43,130 в 2011. За сравнение, същото проучване на индустрията на Star Chef отчита линейни готвачи (позиции на входно ниво за готвачи с градински ясли) средно $ 28,895 годишно в 2011. Географското местоположение и видът на работодателя ще повлияят на нивата на заплатите, като градовете с голям брой изискани заведения за хранене заповедни за по-високи заплати.
Работна перспектива
Докато Бюрото по трудова статистика на САЩ (BLS) и Националната асоциация на ресторантьорството (NRA) не отчитат индивидуални специализации, и двете агенции предвиждат растеж на заетостта в ресторантьорството. BLS прогнозира процента на растеж на 8 - по-бавен от средния сред всички работни места - на налични позиции за готвачи и готвачи на по-ниско ниво между 2010 и 2020, увеличавайки се от малко над 2 милиона работни места в 2010 до повече от 2.2 милиона работни места в 2013 до съществуващите 13.1 милиона работни места.
2016 Информация за заплатата за готвачи
Кукс е спечелил средна годишна заплата от $ 23,250 в 2016, според американското Бюро по трудова статистика. В най-ниския край, готвачите спечелиха 25th процентилова заплата от $ 19,890, което означава 75 процента спечелена повече от тази сума. 75th процентната заплата е $ 28,040, което означава, че 25 процента печелят повече. В 2016 хората от 2,403,000 бяха наети в САЩ като готвачи.
