Яйцата са силата на храненето.
Яйцето е хранителна енергия, която съдържа голямо разнообразие от основни хранителни вещества, включително протеини, мастни киселини, витамини и минерали. Яйцата често са пържени, бъркани или панирани, въпреки че силно сварените запазват най-високия процент хранителни вещества. Протеинът в яйцата е пълноценен и лесно усвояем, поради което яйцата са основен за спортистите от поколения. Твърдо сварените яйца също се приготвят бързо и лесно се транспортират, което ги прави удобна закуска по всяко време на деня.
Качество на яйцата
Потенциалните ползи за здравето на твърдо сварените яйца са пряко свързани с качеството на яйцата, които купувате. Органичните яйца се слагат от кокошки, хранени с органични зърна, което често води до повече хранителни вещества в сравнение с обикновените яйца, но това зависи от вида на редовната храна и цялостното здраве на птиците. Яйцата на свободна диета се снасят от кокошки, оставени да се скитат извън техните клетки, което може да доведе до най-хранителните яйца, но това зависи от растителния материал, качеството на почвата и насекомите, достъпни за птиците, докато те се хранят. Яйцата на свободна диета почти винаги са по-скъпи, често двойно по-скъпи от обикновените яйца.
Хранителна стойност
Яйцата съдържат много основни хранителни вещества, като същевременно са с ниско съдържание на калории - около 75 калории всяка, средно. Купеното в магазин редовно яйце с тегло приблизително 50 грама съдържа около 6.4 грама пълноценен протеин, 0.4 грама въглехидрати, 4.1 грама мазнини и 215 милиграма холестерол. Яйцата са богат източник на холин, триптофан и селен и добри източници на много витамини от група В и витамин А. Яйцата съдържат също витамини D и Е, йод, магнезий, натрий, калций, фосфор, желязо, цинк и флавоноиди като лутеин и зеаксантин. Яйцата бързо се усвояват и напълно се абсорбират от тялото ви в рамките на около два часа. Средно твърдо сварените яйца са около 15 процента по-хранителни в сравнение с пържените яйца, тъй като по-ниската температура на готвене унищожава по-малко хранителни вещества.
Потенциални ползи за здравето
Освен че съдържат всички основни аминокиселини, необходими за растежа и възстановяването на мускулите, яйцата са добър източник на наситени мазнини, които са необходими за изграждането и поддържането на клетъчните стени. Клетъчната функция значително се подпомага от голямото количество холин, намиращо се в яйцата, според „PDR за хранителни добавки.“ Холинът също така насърчава функцията на вашата нервна система, особено по отношение на паметта, и стимулира метаболизма в черния ви дроб. Антиоксидантите в яйцата, като витамините А и Е, както и лутеинът и зеаксантинът, се борят със свободните радикали и спомагат за намаляване на окислителните увреждания в тъканите, особено в очите. Всъщност лутеинът и зеаксантинът са свързани с по-нисък риск от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата, които водят до зрително увреждане.
Потенциални недостатъци
Въпреки че яйцата съдържат много здравословни хранителни вещества, жълтъците са доста с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, което може да увеличи риска от сърдечно-съдови проблеми, ако се отдадете на тях твърде много или твърде често. Например яйцата обикновено съдържат между 200 и 220 милиграма холестерол и повечето медицински органи препоръчват ограничаване на холестерола до 300 милиграма дневно. Следователно може да е добра идея да ограничите консумацията си на твърдо сварени яйца и да се въздържате от комбинирането им с други храни с високо съдържание на мазнини и холестерол, като наденица, бекон или масло.
