Чесънът може да осигури много ползи за здравето.
Всяка жена със сигурност знае недостатъка на консумацията на суров чесън - лош дъх, но тъй като изглежда има много ползи за здравето, свързани с малките бели скилидки, те биха могли да компенсират социалната стигма на техния аромат. Суровият чесън има много дълга история на лекарствена употреба в допълнение към широко разпространената му кулинарна употреба. Въпреки това, готвенето и обработката на чесъна обикновено намалява потентността му, затова се придържайте към пресни скилидки, за да извлечете максимална полза от тях.
Кратка история
Карамфил от чесън буквално се използва от хиляди години. Писанията на древните гърци, като ранния прадед Хипократ, считат суровите скилидки чесън за общо лекуващо и здравословно тоник. Чесънът със сигурност е бил готвен от древните народи, но когато се използва лекарствено като препарат за почистване на кръвта, храносмилателно средство и противовъзпалително, се е смятало, че е най-добре да го изяждате сурово или да консумирате прясно пресованото му масло. Съвременният анализ на чесъна разкри, че неговите свойства са в съответствие с това как древните народи са използвали растението, тъй като той е добър антиоксидант и силен антимикробен препарат, който унищожава свободните радикали и много вредни микроорганизми като бактерии, вируси, гъби и паразити. Вероятно най-мощното съединение в чесъна се нарича алицин.
Ползи за сърдечно-съдови заболявания
Благодарение главно на способността си да премахва свободните радикали и да намалява „лошия“ LDL холестерол, суровият чесън е полезен за кръвоносните съдове и сърцето. Няколко научни проучвания са определили връзка между редовната консумация на чесън и намаления риск от високо кръвно налягане, сърдечен удар и други сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на чесън може също да повиши нивата на „добрия“ HDL холестерол в кръвта ви.
Противовъзпалителни ползи
Чесънът е умерено добро противовъзпалително, тъй като не само унищожава инфекциозни микроорганизми, които провокират възпалителен отговор, но също така възпира образуването на химикали, които са склонни да увеличават ненужното възпаление. С други думи, някои възпаления винаги са необходими за излекуване на наранявания, но хроничното възпаление, произведено от заболявания като артрит, е изтощително. Чесънът отдавна е народно лекарство за различни видове артрит и автоимунни разстройства, но изследванията в тази област в момента не са подкрепящи или категорични.
Ползи за имунитета
Елиминирането на свободните радикали и патогени, както и потискането на хроничното възпаление, помага на имунната ви система да запази енергията си и да действа по-ефективно като цяло, въпреки че чесънът също специално стимулира някои специализирани имунни клетки. Например, чесънът стимулира лимфоцитите, убийствените Т-клетки и макрофагите, както и повишава кръвните нива на съединение, наречено интерлевкин-1, което помага в борбата с рака и други сериозни заболявания.
Предложения
Американската диетична асоциация предлага да ядете до една сурова скилидка чесън на ден, за да намалите значително риска от сърдечно-съдови заболявания. Готвенето на скилидки чесън обаче намалява техните антимикробни и имуностимулиращи ефекти. Хапчетата чесън без мирис може да изглеждат като идеалното решение за избягване на лошия дъх, но не е ясно дали те са толкова ефективни, колкото яденето на карамфил суров. Ако дъхът ви е основен проблем, тогава помислете за яденето на магданоз след поглъщане на суровия чесън. Чесънът "изтънява" кръвта, което означава, че намалява съсирването на кръвта, така че бъдете внимателни и потърсете съветите на вашия лекар, ако приемате лекарства за разреждане на кръвта или имате нарушение на кръвосъсирването.
