Изсушен и смлян, кайен пипер може да се съхранява в килера ви като готова подправка, която добавя моментална топлина.
Някога ли сте били очаровани от тези дълги, тънки, червени или зелени чушки във вашия магазин за хранителни стоки? Изкушавахте се да ги добавите във вашия готварски репертоар, но не сте сигурни как? Кайенските чушки са сред най-лютите чушки и можете да ги използвате в най-различни ястия и кухни. Произхождащи от страни с топъл климат, тези чушки се съчетават особено добре с ястия от тези региони.
география
В продължение на хиляди години кайенският пипер се отглежда в цяла Западна Индия и Централна и Южна Америка и се превръща в основен продукт в кухнята от тези региони. Въпреки това, кайенският пипер се отглежда в целия свят, включително в Северна Америка и Европа. Можете да го отглеждате на закрито или на открито, ако вашият вегетационен период е достатъчно дълъг и температурите са достатъчно топли. Ако се опитвате да отглеждате кайенови чушки на закрито, използвайте растяща светлина, за да осигурите достатъчно светлина, особено през зимните месеци, когато има по-малко естествена светлина.
Кухните
Традиционно кайенският пипер най-често се свързва с мексиканската и латиноамериканската кухня, където може да се използва пресен или сушен, в люспи или като прах. Кайенският пипер се използва и в широка гама от азиатски ястия и понякога се включва като жизненоважна подправка в традиционното барбекю от Южните Съединени щати.
Растящ климат
Кайенските чушки, като всички растения на пипер са зеленчук за топло време. Бавно растящи, те изискват топли температури през дните и нощите, както и добре дрениране на почвата и много слънчева светлина. Можете да отглеждате кайенови чушки и на закрито, ако получават достатъчно слънчева светлина, а растенията могат да се справят сравнително добре в саксии, така че винаги можете първо да тествате зеления си палец на закрито.
Можете да използвате
Използвайте кайеновите чушки като част от маринатата, разбъркайте, задушете, сосете или просто като цветна гарнитура. Разпръскването на нарязани люти чушки върху готово ястие намалява общото количество топлина. Използването на кайен на прах означава, че можете да имате постоянно предлагане на кайен през цялата година, което е лесно достъпно. Изборът на висококачествен кайен пипер често означава, че трябва да използвате по-малко прах за същото количество топлина, затова го използвайте пестеливо, тъй като само малко прекалено много може да направи разликата между приятно пикантен и непоносимо лют.
